新.餐.廳-280元起一個人就可開烤 IKIGAI燒肉專門店插旗天母高島屋

新.餐.廳-280元起一個人就可開烤 IKIGAI燒肉專門店插旗天母高島屋

一長條的〈甕漬巨龍燒肉〉燒烤時不要分切,才能保持肉汁不流失,烤好後再以剪刀剪成小段吃食。圖/姚舜

新.餐.厅-280元起一个人就可开烤 IKIGAI烧肉专门店插旗天母高岛屋

〈日本鹿兒島A5和牛〉因油花豐富均勻,燒烤時香氣四溢。圖/姚舜

〈澳洲2GR純血和牛〉是橫隔膜部位,手工分切、每片0.4公分,燒烤後有獨特口感與香氣。圖/姚舜

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〈大食怪拼盤〉含美國自然牛外橫隔膜、Prime級肩小排、Choice翼板、西班牙鬆阪豬、活菌豬的五花與梅花肉,以及歐式香草雞腿肉與雞鬆阪等共八種肉,加上白飯和味噌湯,非常豐富。圖/姚舜

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〈美國牛胸腹大盛〉套餐組合每份390元,對年輕客層頗具吸引力。圖/姚舜

〈松葉蟹膏飯〉是白飯搭配松葉蟹膏和小蟹鉗,吃食時將蟹膏拌入米飯中。圖/姚舜

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含在〈大食怪拼盤〉內的〈歐式香草雞腿〉,是用歐式香草醃漬賦味的半支雞腿,烤熟後不必沾醬就可入口。圖/姚舜

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火烤〈深海大魷魚〉,不同部位有不同口感,其中魷魚腳特別有嚼勁。圖/姚舜

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用迷你小鐵鍋盛裝的〈蒜香奶油金針菇〉,可直接放在烤網上加熱。圖/姚舜

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IKIGAI燒肉專門店

一個人280元就可「開烤」!800元有找就可爽吃包含美牛與西班牙豬肉及兩種雞肉在內的八款肉品!同時,820元更可嗑日本鹿兒島A5和牛,且這些都會附上味噌湯和白飯的套餐。以上是全家國際餐飲集團新創燒肉品牌〈IKIGAI燒肉專門店〉的賣點,開在臺北天母高島屋B1的〈IKIGAI燒肉專門店〉已於12月1日開幕,爲全家國際餐飲集團繼自國外代理引進〈大戶屋〉日式定食、〈bb.q CHICKEN〉韓式炸雞與〈沃克〉牛排之後,集團旗下第四個餐飲品牌,也是全家國際餐飲首度自創全新餐飲品牌。

〈IKIGAI燒肉專門店〉品牌中的「IKIGAI」,是取「一起尬意」諧音。不過,日文中這個字還有另外的意涵。「IKI」是指「生存」或「生命」,而「GAI」是「理由」或「價值」,兩個字組合在一起,寓意「在生活中尋找快樂的理由」,或是「生活的價值」或「生命的意義」。另外,更有人以「每天起牀的動力」形容該字,用以說明日本人的生活態度或生活哲學。

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全家國際餐飲商品部部長楊長縉闡述「IKIGAI」這字的意義。他說,生活中其實存在着細節或小事,可以讓生活變得愉快。〈IKIGAI燒肉專門店〉就是希望透過挑選食材、提醒客人如何正確掌握燒烤不同食材時的時間與火候,以及食物的品質,讓到店消費的客人能享受燒肉的樂趣。

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據調查,燒肉在臺灣年產值約90億元,且隨新品牌陸續加入,市場胃納亦持續擴大中。而國內燒肉除口味上有「日式燒肉」與「韓式燒肉」之別,更有「吃到飽」和「專門店」的業態差異。除此,用餐消費形態更從「聚餐」走向「個人」。食材則從美牛、澳洲牛,一路攻到澳洲和牛與日本和牛,大家既比血源品種,還PK部位與切工。如今,市場燒肉還分「坐着吃」與「站着吃」,市場熱鬧滾滾、百家爭鳴、百花齊放。

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〈IKIGAI燒肉專門店〉 主攻「個食型」餐點,菜單上有20種「個食型」燒肉套餐,除燒烤食材並附湯品與白飯,280元起就可以輕鬆開烤,一個人進店消費也可以馬上開烤。所以,〈IKIGAI燒肉專門店〉店內除有四人桌可供四人或兩人燒肉,也有像「K書中心」的個人桌讓客人享受「獨食」之樂,桌下還設電線與USB插座,方便客人充電或上網。

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雖然店開在天母,但〈IKIGAI燒肉專門店〉沒有以頂級高檔爲訴求,而是以高CP值切入市場。例如每份720元的〈大食怪拼盤〉含美國自然牛外橫隔膜、Prime級肩小排、Choice翼板、西班牙鬆阪豬、活菌豬的五花與梅花肉,以及歐式香草雞腿肉與雞鬆阪等共八種肉,加上白飯和味噌湯,非常豐富。〈日本鹿兒島A5和牛〉每份820元,可以吃到130公克A5級鹿兒島和牛背肩肉。好大一盤的〈美國牛胸腹大盛〉訂價390元,任何人都可輕鬆消費。

〈IKIGAI燒肉專門店〉的營業時間自上午11點起營業至凌晨12點,最後點餐時間爲晚上11點。換言之,這裡提供宵夜場服務。值得一提的是,該店將每週一至週五(國定假日除外)的晚上9點至11點訂爲「星光燒肉時刻」,在此時段消費可享指定商品星光半價優惠。

〈IKIGAI燒肉專門店〉有一些值得推薦的特色餐點,如每份180元的〈甕漬巨龍燒肉〉,是將牛肝連、亦即靠近橫隔膜下近肋眼骨頭部位,以刀工切成條狀,然後用壽喜燒醬汁醃漬入味再供客人燒烤。每碗30元的〈花鰹溫泉玉子飯〉,是以越光米飯搭溫泉蛋和壽司燒醬,吃時將蛋劃破將蛋液和醬汁拌飯,好吃!45元的〈松葉蟹膏飯〉是白飯搭配松葉蟹膏和小蟹鉗,吃食時將蟹膏拌入米飯中,好吃嗎?你說呢?

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IKIGAI燒肉專門店

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